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Potages

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  Potage au céleri-rave et à la bière blanche

  Velouté de céleri-rave avec un soupçon de bière blanche pour un équilibre savoureux.

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  Soupe d’asperges vertes

  Velouté d'asperges avec des morceaux d'asperges vertes.

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  Velouté tomate-mascarpone

  Velouté de tomates avec une touche de mascarpone.

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Entrées

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  Cassolette de scampis à la diable

  Cassolette de scampis poêlés dans une crème de tomates relevée.

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  Coquilles Saint-Jacques

  Coquille Saint-Jacques avec sauce au vin blanc, brunoise de légumes et crevettes grises.

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  Cassolette de scampis à l’ail

  Cassolette de scampis cuits à la vapeur dans une sauce à la crème et à l'ail.

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Plats principaux

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  Filet de pintade en sauce au porto, légumes chauds et croquettes fraîches

  Filets de pintade cuits dans une sauce crémeuse agrémentée de porto, assortiment de carottes avec verdure, choux de Bruxelles, haricots verts, chicons, tomates cerises et croquettes de pommes de terre.

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  Filet pur de porc en sauce champignons, légumes chauds et croquettes fraîches

  Filet de porc et sauce crème aux champignons, assortiment de carottes avec verdure, choux de Bruxelles, haricots verts, chicons, tomates cerises et croquettes de pommes de terre.

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  Roulades de sole en sauce Dugléré, julienne de légumes et pommes duchesse

  Roulades de sole à la sauce au vin blanc agrémentées de dés de tomates, julienne de poireau, céleri et carotte et tourelles de purée cuites au four.

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