Purée de truffes

Cette purée au goût riche, terreux et luxueux se marie bien avec le bœuf, le veau et le canard. Les coquilles Saint-Jacques sont également délicieuses avec ce plat. Les champignons, les asperges grillées et les légumes terreux constituent également une belle combinaison.

Conseil de préparation

Réchauffez dans un plat pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Passez-le ensuite sous le gril pendant 5 minutes pour obtenir une croûte croustillante.