Plats principaux

1/2 dinde farcie aux champignons des bois ( ± 1.5 kg)

Plateau de fromages (min 2 personnes)

Coquelet jaune (± 600 g)

Rosbief ( ± 600 g)

Suprême de pintade (± 400 g)

Poulet fermier jaune (± 1,5 kg)

Poulet fermier noir (± 1,5 kg)

Filet de cerf (± 500 g)

Filet de faisan ( ± 250 g)

Couronne d'agneau UK/IRL sous vide ( ± 400 g)

Pintade farcie aux châtaignes, pistaches et fine champagne (±1,2 kg)

Dinde farcie aux châtaignes et pistaches (± 3 kg)

Paupiettes de dinde farcies aux châtaignes, pistaches et cognac (± 1,2 kg)

Magret de canard (± 400 g)

Ballotine de chapon-pintadeau farcie aux morilles et à l'armagnac (2 x ± 350 g)

Civet de marcassin

Paupiettes de dinde et ratatouille ( ± 560 g)

Trio de gibier (filet de sanglier, chevreuil et lièvre) ( ± 350 g)

Trio de volailles (filet de faisan, perdrix et pigeon) ( ± 370 g)

Filet de saumon (± 325 g)

Scampi à l'ail et tomate

Ragoût de poisson

Roulades de sole à la sauce homardine

Filet de porc à l'Ardennaise

Filet canard sauce à l'orange

Roulade de lapin à la sauce chasseur

Filet de pintade à la sauce grand veneur et poire

Ragoût de cerf façon grand-mère

Noisettes de dinde aux airelles